Mousse au chocolat

 

Goûter avec du thé vert Matcha.

Je n'aime pas trop décorer les gâteaux.  Mais ici, le caramel améliore le goût.

70g de chocolat noir, 20g de chocolat au lait,  2g de beurre / 1jaune d'oeuf moyen, 55g de lait /
1blanc d'oeuf moyen, 1 picée de sel